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逸翠园社区居民 学习西餐制作 品尝异国美食

发布时间:2016-11-02

精致的汤盘里盛放着造型温馨、香味浓郁的奶油蘑菇汤,手边的小盘儿里随意摆放着面包丁和香气扑鼻的蒜香面包片,一边优雅的拿着面包片沾蘑菇汤品尝,一边欣赏着窗外的风景。

说到这场景您一定会以为这是在哪个西餐厅用餐呢吧!其实,这是10月25日上午逸翠园社区在会所二层自煮天地,特邀北京市劲松职业高中西餐专业主任王跃辉老师,为居民们上的“舌尖上的逸翠”第三季“国际风情”之豪情美洲风情的美食烹饪课堂中的一幕。

在课上,王老师教授的两道菜品都是大家日常非常喜爱和经常食用的,一道是奶油蘑菇汤、一道是香煎鱼柳配西兰花。在制作过程中,王老师告诉大家蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持场内水分的平衡,还可以收余下的胆固醇、糖分等,能将这些不利于健康的物质排出体外,并且蘑菇对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利,建议大家平时适当食用。另外,王老师还提示大家,蘑菇汤还可以用不同品种的蘑菇一起混合,也可以根据个人口味加入鱼肉块、虾仁或者瘦鸡肉丁等。

在制作香煎鱼柳配西兰花时,老师建议大家在腌制鱼肉的时候不宜时间过长,时间在8—10分钟左右,腌制时间过长容易产生亚硝酸盐,虽然口味厚重了但对身体非常不好!在鱼肉的选择上,尽量选择鱼刺较少的,比如:龙利鱼、鳕鱼等,在烹制的过程中建议时间不要过长,因为鱼肉、虾肉都属于优质蛋白容易烹制成熟。

课程结束后,社区王阿姨说到:“我们足不出户就学到了五星级酒店大厨的烹饪水平,而且还享受到了舒适、温馨的活动氛围,社区的活动总是那么好,王老师我们在电视上还经常看到呢!每次都让我们感到非常的惊喜!”

  

                                               平房地区

                                              2016年1031